Nutmeg wird aus den Samen des Myristica fragrans -Baums gewonnen. Indonesien produziert den Großteil der nutmeg der Welt. Das Gewürz verleiht vielen Gerichten, sowohl herzhaften als auch süßen, auf der ganzen Welt Geschmack.
Es wird entweder gemahlen oder als ganze Samen verkauft. Sowohl nutmegbutter als auch ätherisches nutmeg sind ebenfalls weithin erhältlich.
nutmeg schmeckt nicht nur köstlich, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Sie sollten jedoch nie mehr davon verzehren, als normalerweise bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird. In großen Mengen kann nutmeg Halluzinationen hervorrufen. Sie ist hochgiftig und kann sogar tödlich sein.
Gesundheitliche Vorteile
Nutmeg ist eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien, die vor den Zeichen der Hautalterung und schweren Erkrankungen wie Krebs , Herzkrankheiten und Lebererkrankungen schützen .
Nutmeg kann auch andere gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel:
Zahngesundheit
Nutmeg wird in mehreren Zahnpflegeprodukten verwendet. Das Gewürz hat antibakterielle Eigenschaften, die sich als besonders wirksam gegen orale Krankheitserreger erwiesen haben, die Krankheiten und Mundgeruch verursachen.
Verbesserte Stimmung
Eine Studie ergab, dass nutmeg bei männlichen Ratten als potenzielles Antidepressivum wirkte, und das Gewürz wird in der Volksmedizin aufgrund seiner belebenden Eigenschaften verwendet.
Besserer Schlaf
Es hat sich gezeigt, dass ein wenig nutmeg den Schlaf verbessert, sowohl hinsichtlich der Dauer als auch der Qualität. Um diesen Effekt zu bestätigen, sind jedoch qualitativ hochwertigere Studien am Menschen erforderlich.
Ernährung
Nutmeg ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung gesund halten und Blutzuckerspitzen vorbeugen.
Es ist auch eine Quelle für:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Mangan
- Magnesium
- Kupfer
- Phosphor
- Zink
- Eisen
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion nutmeg (1 Teelöffel) enthält:
- Kalorien: 12
- Eiweiß : 0 Gramm
- Fett : 1 Gramm
- Kohlenhydrate : 1 Gramm
- Ballaststoffe : 0 Gramm
- Zucker: 0,066 Gramm
Portionsgrößen
Nutmeg ist in kleinen Mengen unbedenklich. Allerdings können bereits 2 Teelöffel oder 5 Gramm Vergiftungserscheinungen hervorrufen. Bei größeren Mengen verschlimmern sich die Symptome und es können schwere Komplikationen oder der Tod eintreten.
Fälle von nutmegvergiftungen betreffen im Allgemeinen entweder Menschen, die versuchen, das Gewürz als Halluzinogen zu verwenden, oder kleine Kinder, die es unwissentlich zu sich nehmen.
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Wie man nutmeg verwendet
Ganze nutmeg können frisch gemahlen und mit einer Microplane oder Reibe zu Gerichten hinzugefügt werden, das Gewürz ist jedoch auch bereits gemahlen erhältlich.
Nutmeg ist eine häufige Zutat in vielen Küchen, darunter der europäischen und indischen. Es gibt viele Möglichkeiten, nutmeg in Ihre Ernährung einzubauen, darunter:
- Fügen Sie es zu Kaffee, heißer Schokolade, Tee oder warmer Milch hinzu
- Verwenden Sie es zum Würzen von Gemüse wie Blumenkohl und Süßkartoffel
- Über Haferflocken oder andere Frühstückszerealien streuen
- Für einen zusätzlichen Kick über Obst streuen
- Backen Sie damit. nutmeg ist eine wichtige Zutat in vielen Backwaren
- Fügen Sie saisonale Getränke wie Eierlikör, Glühmost und Glühwein hinzu
- Verwenden Sie es in Herbstgerichten, beispielsweise in Gerichten mit Kürbis oder anderen Winterkürbissen
- Versuchen Sie, Gerichte aus Süd- und Südostasien zu kochen, oder besuchen Sie ein neues Restaurant, das diese Küche anbietet. Das Gewürz stammt aus Indonesien und ist in den Gerichten aus diesem Teil der Welt sehr beliebt.