Eisbergsalat und Römersalat haben neue Freunde in der Nachbarschaft.
Früher hatte man beim Besuch der Salattheke nur die Wahl zwischen Eisbergsalat und Romanasalat. Doch heute gibt es in Imbissbuden und Lebensmittelgeschäften jede Menge lettuce, und die Auswahl ist fast zu groß! Es kann zwar beruhigend sein, bei seinen Favoriten zu bleiben, aber die vielen verschiedenen lettuce können so viel Abwechslung in Geschmack und Textur auf Ihren Teller bringen.
Alle lettuce sind gesund. Dunkelgrünes Blattgemüse – darunter lettuce, Grünkohl und Spinat – ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, Folsäure und Eisen. lettuce enthält außerdem Ballaststoffe , die satt machen und die Verdauung in Schwung halten. Studien zeigen, dass Menschen, die Salat essen , eher mehr Gemüse essen und die empfohlenen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner einhalten.
Die verschiedenen lettuce lassen sich in vier große Kategorien einteilen. lettuce ist genau das, wonach es klingt: Er hat eine runde Form mit dicht gepackten Blättern. Butterlettuce hat ebenfalls die Form einer Kugel, aber seine Blätter sind lockerer und weniger knackig. Romana-Salat ist länglich, mit langen Blättern, die eine dicke Rippe oder einen dicken Stiel haben. Blattsalat ist auch genau das, wonach es klingt, da er keinen dichten Kopf wie die anderen Sorten bildet. Alle Sorten sollten vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden.
Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen lettuce zu erfahren , die Sie auf Ihren Teller legen sollten, und wie Sie sie in Salaten und anderswo genießen können.
15 lettuce
Romana
Wenn Sie schon einmal einen Caesar Salad gegessen haben , haben Sie Römersalat gegessen. Diese knackige, erfrischende Sorte ist laut dem California Leafy Greens Marketing Agreement die zweitbeliebteste Salatsorte in den Vereinigten Staaten . Im Laden finden Sie sowohl Römersalatköpfe als auch vorgeschnittene Beutel damit. Seine Konsistenz passt gut zu den meisten Salaten, Sie können aber auch mit verschiedenen Varianten eines Caesar Salad experimentieren . Sie können die Blätter auch grillen; da sie herzhaft sind, vertragen sie die Hitze gut.
Rucola
Dieses Grün hat einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack und wird normalerweise in Beuteln oder Plastikbehältern wie Babyspinat verkauft. Da es so aromatisch ist, schmeckt es köstlich, wenn man es einfach mit Olivenöl und etwas Zitronensaft anmacht, aber es schmeckt auch hervorragend in ausgefalleneren Salaten . Sie möchten Rucola zu anderen Rezepten hinzufügen? Belegen Sie damit eine Pizza oder rühren Sie ihn in andere warme Gerichte wie Pasta oder Getreideschalen. Es eignet sich auch gut für Pesto anstelle von Basilikum!
Eisberg
Eisbergsalat hat einen schlechten Ruf, aber dieser lettuce – die beliebteste Sorte – ist gesund! Er enthält die Vitamine A und K sowie Folsäure, die für die Entwicklung des Fötus wichtig ist. Und weil er so viel Wasser enthält, hilft er auch bei der Flüssigkeitszufuhr. Sein milder Geschmack passt zu jeder Art von Dressing (probieren Sie einen klassischen Keilsalat ) und er ist eine knackige, erfrischende Zutat auf Burgern oder Tacos .
Bibb
Dieses Gemüse gehört zur Familie der lettuce und die Kategorie ist passend: lettuce ist wirklich weich und buttrig. Seine hellgrünen Blätter sind leicht, aber nicht zu zart, was ihn perfekt für Salatwraps oder als Alternative zu Tortillas für Tacos macht.
Boston
Bostonsalat ist der etwas größere Cousin von Bibb. Seine Blätter sind etwas dunkler, aber er ist immer noch weich und zart. Wenn Sie ihn also für einen Salat verwenden, sollten Sie leichtere Dressings verwenden, damit die Blätter nicht zu sehr welken. Da seine Blätter groß und relativ flach sind, eignet sich Bostonsalat auch gut für Burger und Sandwiches .
Frisée
Frisée sieht tatsächlich ziemlich kraus aus! Seine Blätter sind blassgrün oder gelblich und dünn, lockig und knusprig. Es ist sehr bitter, daher wird Frisée am besten mit anderen Grünpflanzen und Zutaten gemischt. Es harmoniert beispielsweise perfekt mit süßem Apfel und würzigem Blauschimmelkäse in diesem Apfel-Genuss-Salat . Alternativ können Sie es als leckere, knusprige Garnitur auf einem reichhaltigen Brunchteller oder über Hühnchen verwenden.
Rotes Blatt
Trotz seines Namens ist Roter Blattsalat nicht leuchtend rot. Seine Blätter sind in der Mitte grün und an den Enden rötlich-braun. Roter Blattsalat ist zart wie Bostonsalat und hat ein mildes Aroma. Die hübsche Ombre-Farbe macht ihn zu einem optisch ansprechenden Salat, wenn Sie Gäste haben, aber warten Sie mit dem Dressing, bis Sie ihn servieren, damit er nicht matschig wird.
Endivie
Dieses blasse, ovale Gemüse kann an den Rändern grün oder violett sein und hat einen leicht bitteren Geschmack, der gut zu den meisten Salatrezepten passt. Darüber hinaus eignet es sich aufgrund seiner löffelartigen Form perfekt als Rohkost für Ihre Lieblingsdips . Sie können auch einzelne Blätter für Partyleckereien füllen – versuchen Sie es mit Nüssen und Preiselbeeren oder machen Sie mexikanische Thunfischboote .
Grünkohl
Grünkohl gehört eigentlich zur selben Familie wie Kreuzblütler wie Brokkoli und Rosenkohl , ist in den letzten Jahren jedoch zu einem Star unter den Salaten geworden. Es gibt viele Arten von Grünkohl, darunter Lacinato-Grünkohl, Krauskohl und Baby-Grünkohl. Die Blätter dieser bitteren Grünkohls können zäh sein. Um sie weicher zu machen, wenn Sie Grünkohl in einem Salat verwenden, massieren Sie das Dressing gründlich in die Blätter ein (entweder mit Ihren Händen oder indem Sie es häufig mit einer Salatzange wenden). Die gute Nachricht ist, dass diese Zähigkeit bedeutet, dass die Blätter nicht matschig werden, selbst wenn das Dressing eine Weile darauf steht. Grünkohl eignet sich also perfekt für Salate, die man vorbereiten kann. Er lässt sich auch wunderbar zum Kochen verwenden !
Kleines Juwel
Obwohl ein Kopf Little Gem-Salat wie ein kleiner Romanasalat aussieht, handelt es sich nicht um eine Babyversion davon. Little Gem-Salat ist süßer, aber dennoch knackig und robust, sodass er sich gut für dickere Dressings eignet und die knackige Textur perfekt für Sandwiches ist. Und da er klein ist, muss er nicht zerkleinert werden, wenn Sie ihn für Partygerichte wie Sliders verwenden .
Mache
Dieser sehr zarte Salat ist sehr mild und hat einen fast süßen und nussigen Geschmack. Die Blätter sind ziemlich klein, daher eignet er sich besser für eine Blattsalatmischung als als Star auf dem Teller (um einen vollwertigen Salat daraus zu machen, bräuchte man viel Salat ! ) . Probieren Sie ihn in diesem herzgesunden Salat .
Radicchio
Mit seiner tiefrot-violetten Farbe ist Radicchio ebenso schön wie lecker und eine gute Möglichkeit, mehr Farbe auf Ihren Teller zu bringen. Er hat einen stark bitteren Geschmack, daher genießt man ihn am besten gehackt oder in kleine Scheiben geschnitten in einem Gericht und nicht als ganze Blätter, wie in diesem Winter-Krautsalat-Rezept . Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, versuchen Sie, Radicchio zu rösten oder zu grillen. Er verliert seine leuchtende Farbe, wird aber von bitter zu fast süß. Genießen Sie ihn nach dem Kochen als Beilage oder mischen Sie ihn mit anderem Gemüse in ein Nudelgericht.
Mesclun
Mesclun ist nicht der Name einer Salatsorte, sondern eine Mischung aus Blattgemüse (vielleicht auch als Frühlingsmischung bekannt). Er enthält oft Baby-Versionen von Romana, Rotblatt und Spinat, und ein guter Mesclun zeichnet sich durch eine Vielfalt an Blattgemüsen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben aus. Mesclun eignet sich ideal für einfache Beilagensalate mit Ihrem Lieblingsgemüse oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein zum Mittagessen. Mischen Sie ihn mit weißen Bohnen und Feta für eine köstliche fleischlose Mahlzeit.
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Brunnenkresse
Dieses Grün ist klein und zart, hat aber einen starken, pfeffrigen Geschmack. Sie können es zu Salaten hinzufügen, es ist aber auch eine köstliche Beilage auf Pizza oder schmackhaft in Suppen eingerührt . Versuchen Sie, es zu Smoothies hinzuzufügen, um einen Vitaminschub zu erhalten! Die Blätter können sandig sein, waschen Sie sie also gut, wenn Sie sie kaufen.
Endivie
Endivie ist knackig und leicht bitter, also ideal, wenn Sie Ihren Salaten etwas mehr Geschmack verleihen möchten, aber nicht zu viel davon wollen. Sie ist in der italienischen Küche beliebt, wo sie vielen Suppen , Eintöpfen und Schmorgerichten zugesetzt wird, darunter auch der italienischen Hochzeitssuppe .